As Nossas Cabras
Produzimos queijos de cabra, exclusivamente de leite fresco da ordenha do dia, proveniente da nossa exploração pecuária, de cabras murcianas, criadas em regime semi-extensivo.
As cabras Murcianas
A Exploração pecuária da Serras do Mondego conta com, cerca de 350 cabras murcianas, criadas em regime semi-extensivo (pastoreio) para produção leiteira.
Esta raça é conhecida por ser uma boa produtora de leite, visto que é um animal de pequeno porte, que come menos que as restantes e o seu leite dá um rendimento queijeiro muito superior.
É importante frisar que as cabras são muito sensíveis ao frio e se apanharem frio a produção de leite baixa substancialmente, daí na maior parte do tempo se encontrarem dentro das instalações da exploração pecuária da Serras do Mondego.